白扁豆与炒扁豆的区别
扁豆和大白豆的区别？
炒豆扁和白扁豆一样吗？
白扁豆和大白豆的区别:
1、外观设计不一样。大白豆和白扁豆虽然是同科绿色植物，可是却不是同一种蔬菜，大白豆它的皮较为厚，种籽比较小，炒食之后有点儿面，可是白扁豆与它却不一样，它表面较为宽，也比较薄，并且种籽的个比较大，食炒食之后较为有延展性。
2、营养成分不一样。白扁豆中有一种抗血球凝集素，这是一种类似蛋白质的成份，它能够提升网织红细胞的活力，也可以提升身体免疫力，对细胞癌变有不错的防范功效，而大白豆中则没这类成份，大白豆含有多种营养元素和膳食纤维素，这种营养元素对人体也大有益处，但是却并没有防癌功效。
3、作用不一样。大白豆是一种蔬菜它最主要的作用是为人类身体给予多种多样营养元素，达到身体内脏器官对不一样营养成分的必须，可是白扁豆中不但有多种多样营养元素，它还能够药用，是一种作用优异的中草药材，那也是白扁豆和大白豆较大的差异，白扁豆药用之后能健脾去湿，能降血脂，还能预防心脑血管病症。
赤小豆与炒扁豆的区别？
赤小豆与炒扁豆是两类不一样的豆类食品。赤小豆，别名赤小豆、赤豆、朱豆，为豆科植物一年生半盘绕木本植物赤小豆的完善种籽，国内各地均有种植，夏秋季荚果成熟时采摘，晾干，搜集种籽预留。赤小豆富含蛋白质、人体脂肪、糖分、膳食纤维、灰份、钙、磷、铁、维生素b21、维生素b22、维生素b23等营养元素。而炒扁豆是白扁豆翻炒过的豆，有有利排尿、润肠的功效！
白扁豆要怎么处理？
【味道】甘淡；微温；平 【归经】归脾、肝胆经 【作用归类】健脾药；利湿药；解暑药 【作用】健脾胃，利湿，解暑 【主冶】脾胃虚生湿，食少便溏，白带多有异味，暑湿呕吐腹泻，烦渴胸闷气短 【临床医学应用】用以脾胃虚寒，食欲不佳，排便糖泻，白带多有异味，暑湿呕吐腹泻．胸闷气短肚胀。【炒扁豆】健脾化湿。用以脾胃虚胃脘痛，白带多有异味。 【炮制方法】：
1 【白扁豆】 取原中药材，去除残渣，耗时捣烂。
2 【炒扁豆】 取净扁豆或仁，置锅中用小火炒至淡黄，略微焦斑为度，取下晾凉 ，耗时捣烂。
3 【扁豆衣】 取净扁豆置开水锅中稍煮至皮软后，在凉水中稍泡，取下，搓开种皮与仁。干躁，簸其种皮（其仁亦供药用价值）。
4 【炒扁豆衣】 取净扁豆衣，置锅中用小火炒至表层微见聚焦点，取下晾凉。