面包制作方法步骤
面包流程如何做？
面包步骤怎么做？
1、食物使用量越低的，越需要注意克重，像酵母或是盐，失之毫厘，差之千里。
2、酵母能够在放进前用温开水开展一次融化再去应用，要避开与别的副原材料放一起，尤其是盐，会使酵母的活力减低。
3、以吐司面包面包为例子，一次发醇的室内温度温度一般在27℃以内，相对湿度为75\\%。
4、小型烤箱一般前端会持续高温，最好是应用上下火匀称烤制，后边以较超低温火进行。
面包的制作方法是怎样的？
每日任务（一）小餐包调配
1、原材料
高筋面包粉1000克、白砂糖200克、酵母12克、面包改良剂3克、奶粉40克、生鸡蛋80克、水500克、无盐黄油80克、盐10克、食用油100克。
2、操作流程
（1）将高筋面包粉、白砂糖、酵母、面包改良剂、奶粉依照使用量各自倒进和面缸中，混和匀称。
（2）再添加生鸡蛋，和匀。
（3）分批添加水，调到面团硬软适度。
（4）待小麦面粉结团后，添加无盐黄油，盐，再次搅打至面团水面筋拓展，面团光洁就可以。
(5) 在洗净的操控台子上摸上少量食用油，把搅打好的甜面包面团取下，静放，待用。
3、生产流程
（1）面团切分：把静放好的甜面包面团分割成25克多少的面团，切分时尺寸匀称。
（2）搓园成形：把切分好的面团搓园，请在搓好的面团面顶部沾有芝麻。
(3) 摆盘醒发：
A.把搓园又沾有芝麻的面团齐整地、有一定间距地摆入刷油的烤盘内，40个/盘。
B.醒发箱：温度（36℃）、环境湿度（70-80﹪）。
C.待醒面包的蛋糕模具放进醒发箱里醒发。
D.查验面包是不是醒发彻底的方式：
a.看面包容积（比原先打1.5-2倍）；b.拿手缓缓的按面包表层凹一个窝，假如面包恢复原来的样子则并没有醒发好，反过来，则醒发好啦。
（4）烤制：面火220℃，底火200℃，待做到设置好的温度，把醒发好的面包放进电烤箱内烤制，烤12min到15min，烤至金黄，就可以公布