螃蟹做法大全家常
一、清蒸螃蟹
小螃蟹的做法大全
1、将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净；
2、将螃蟹入蒸锅蒸15分钟；
3、用姜末和香醋调汁蘸食（因螃蟹性寒所以食用需配姜）；
二、香辣蟹
1、将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净；
2、将螃蟹去腮、心和胃，斩成大块，切面粘少许干淀粉；
3、炸锅油烧至7成热下螃蟹，炸金黄捞出沥油；
4、炒锅放菜油，干辣椒段，花椒粒，姜丝（比炒菜多一些）、葱段、蒜瓣炒香，加干锅酱，红油豆瓣酱各1勺（剁碎）小火炒出酱香味，加少许白糖，一品鲜，炸好的螃蟹、鸡粉炒均，出锅前加香菜点缀即可。
三、海鲜螃蟹粥
1、砂锅中加水，将大米洗净加入锅中煮粥；
2、将螃蟹刷净云腮、心和胃，斩成块备用；
3、干瑶柱泡好，撕成丝备用；
3、大米煮至粘稠时，加入螃蟹、瑶柱丝和姜末小火闷煮5分钟左右；
4、出锅前加少许香葱末、盐、胡椒粉、香油拌均即可。