怎么进入利苑酒家
如何看待利苑酒楼在广东菜里的影响力？
如何评价利苑酒家在粤菜中的地位？
利苑香港一共有十家分店，虽则分铺诸多，但竟有过半数得到一星。初次公布的2017年上海市米其林指南中，利苑也占有两席一星。乃至利苑的扑克利小馆铜锣湾店还以前得到过米其林一星（2011年，当初7家利苑得到一星；2012年利苑旺角店获米其林二星......）。利苑能维持诸多店面品质贴近，水准平稳，也是绝大多数连锁加盟酒店无法达到的。
第一次去利苑实际上要在北京市。金宝街头顶那个利苑是2006年开张的，我大概是2008年去的。那时候感觉烧腩肉（利苑称作“冰烧三层肉”，见下）确实太贵了，摇骰子一样的那样十二粒，价钱却近百。杨枝甘露的味儿反是非常不错。终究这也是利苑（据说是马来西亚分店从“抓鱼生”获取的设计灵感）研制出去的甜点。
冰烧三层肉
来啦中国香港后，住在旺角一带，有时候亲朋好友前去，不想选择餐馆时，便去利苑旺角店吃。旺角的街道社区错综复杂，方位又不整齐，第一次去时的确找了一会儿。之后熟悉了自然环境，倒也驾轻就熟。旺角店是利苑的第二家分店，平稳地拿了很多年米其林一星，2012年还蹿登过二星。
当初“南天王”陈济棠（1890-1954）儿子陈树杰老先生留学归来，志向开一间有质量的高端食肆，于是乎便拥有第一家利苑酒楼。彼时第一家店开在深水埗（1973），因为经营不佳，六年后赔本关张。通过思考和更改，利苑酒楼旺角店开张（1980），自此利苑酒楼便枝繁叶茂，一路昌盛了下去。现阶段利苑香港有十家分店，旺角、IFC、九龙湾、北角、沙田及湾仔店均为2015年米其林一星饭店。从历史时间来讲，旺角店有点儿相近店铺的含意。但门店门面既小，内部结构也不是很宽阔。上了二楼，小小十数张台罢了。
不过我反是挺喜欢这类精巧的布置，这家店的业务在礼拜天下午人比较多时看起来一般。但主食时候，却比利苑别的大分店来的贴心细腻。食材的素养亦保持得很平稳。冰烧三层肉尽管较市面上烧腩贵出多倍价钱，然其皮层脆响，肉质地细致，虽是冷碟，通道依然香甜可口。吃点君不是一个烧味的大粉丝们，因此街边滥造的烧味常不可以要我令人满意。烧腩来讲，利苑确实有其妙法。
老火例汤、沙溪米鸭（见下）、传统式海产品全是利苑的优势，整体而言旺角店是质量更为平稳的。我每一次去都会点一些传统式凉拌菜，例如闲鱼煎饼、虾籽桔子皮这些，这种菜品从没让我失望。
沙溪米鸭
杨枝甘露（见下）当然一定要吃利苑的，其他地方的杨枝甘露总是要擅作主张要加些不相关的物品，红心柚青芒的香味被完全盖过。利苑则坚持用自身创办的原方配备，泰国的柚与沙田柚二种柚肉，配以青芒、西米露、少许鲜奶油，里面是绝并没有煞风景的椰浆或椰子奶的。
杨枝甘露
对于传统式小点心，这一家利苑便只有说平淡无奇，无功功率没有了（利苑总体这般）。尽管绝大多数中国香港粤菜馆早茶时间也是下午逐渐（一些老酒店、茶馆以外），但早茶文化依然富强。礼拜天下午大家都是来饮茶的，当然要备小点心。许多新派的粤菜馆都是在小点心的继承与创新上花了许多精力，利苑则偏重于守成。
香港来讲，利苑酒楼归属于性价比高较强的广东菜酒店，很多类似级别的粤菜馆价格对比利苑高于许多。
此外提一句，XO酱也是利苑酒楼创新。