豆腐脑的制作方法和配料
豆腐脑制作方式及内脂秘方？
豆腐脑制作方法及内脂配方？
1/5把200g大豆用水清洗，提早一夜泡上
2/5把泡好的大豆放进豆浆机，放水到豆浆机的2个刻度线的中心地方，用豆浆机的湿豆豆浆的作用，将磨好一点的豆浆用沙布过滤一下，过滤以后的豆浆更好细致
3/5与此同时提前准备内脂，用一个小碗，倒入3g的内脂，添加30ml左右的温开水，待内脂彻底融开
4/5把溶化好一点的内脂水倒入电饭煲内胆中，把过滤好一点的豆浆从高一些的相对高度向着一个方向倒入配有内脂水的电饭煲内胆中，能用汤勺撇去上边的白沫子
5/5放进电饭锅中，挑选隔热保温作用，大约20min前后，豆腐脑就好啦。依据个体的口感能够添加紫菜虾米香油就能够吃完。
家中豆腐脑制作方式及内酯秘方？
豆浆机版的哦 一家三口 3小碗的量
用材大豆 100克冷水 1000克内脂 3g香辛料水 麻椒 6g盐 30克八角 1各个水 900克蒜末水 蒜 一整颗姜 2片水 80克调料汁 调配前的香辛料食盐水 2-3勺蒜末水 1汤匙醋 适当油辣子 适当咸菜小香葱 适当
自做内酯豆腐脑｜附调料汁秘方的作法步骤
步骤 1
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100g大豆泡浸一晚上
步骤 2
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过滤水时豆浆机添加大豆 和1000ml水 打开豆浆机制作
步骤 3
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以后用豆浆机内置过滤网过滤第一遍
步骤 4
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再换遍布，或是我就用了厨房纸我这一厨房纸是洗不烂的那类哦，像布一样，别用一般的厨房纸会破！并没有就用遍布！过滤一遍，这些至关重要哦，做出来豆腐脑结团紧致细致的重要，一种方式晾凉再过滤否则很烫！另一种便是立即过滤，过滤完加内脂 我平常是前一天晚上打豆浆晾凉过滤豆浆放冰箱第二天早上加内脂再加温！那样第二天早上不容易手足无措
步骤 5
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过滤2次豆浆基本上变温了，因此要定形必须再升温的，小碗添加内脂3g，添加几勺豆浆拌和混和匀称在倒入碗的豆浆中拌匀
步骤 6
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凉水上锅煮沸后火灾蒸10min就可以 还可以倒入3个小碗 ，吃蒸碗豆花！
步骤 7
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蒸的情况下做香辛料水，能够提早搞好，这一水熬好可以储放好长时间不容易坏，一次多熬点能够调凉菜，拌凉皮等 900ml水煮沸添加6g麻椒，（大约一把的量）一颗八角大火烧开中文火慢煮20min，以后放进30g盐关火，大约会熬成550g的调料水！尝起来是十分咸有点儿苦的哦，倒入水瓶座电冰箱存储！
步骤 8
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这也是熬煮好一点的香辛料水，这是我以前熬煮的，能够储放好长时间
步骤 9
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香辛料水倒入碗中100ml添加3勺生抽酱油
步骤 10
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添加少量味精并不加，香辛料食盐水就搞好了
步骤 11
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蒜末水：一整颗蒜加2片姜片添加沸水80g搅弄成蒜末水就可以， 萝卜咸菜切小丁，提前准备葱段，油辣子，再来个醋就所有好啦！
步骤 12
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豆腐脑起锅，用汤勺舀去顶层水
步骤 13
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用汤勺舀入碗中，再把碗里的水份扔掉，添加香辛料食盐水2-3勺，看爱好添加醋和油辣子添加葱段和咸菜
步骤 14
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开吃吧！