藕粉的营养价值和禁忌
藕粉的作用和作用是什么？
藕粉的作用与功效有哪些？
藕粉的作用和作用是什么？
莲藕粉的功效与作用：具有清热生津、凉血、散瘀、止血的功效；有止血作用。
莲藕粉是用莲藕磨成的粉，莲藕是睡莲科植物莲花的肥根。中医认为莲藕是甜的，冷的；归心、肝、脾、胃经；具有清热生津、凉血、散瘀止血的功效；可用于止渴、发热、上焦痰热、血热出血等疾病。
现代药理学研究表明，莲藕含有淀粉、蛋白质、天冬素和维生素C、焦茶酚，右旋无食儿茶精、新绿原酸、无色矢车菊、无色飞燕草等成分，具有止血作用。
虽然莲藕粉的某些成分在现代研究中起着一定的作用，但其有效含量和作用是有限的。作为食物，不能用于疾病治疗，也不能代替药物。
上海师范大学天华学院 健康学院 主任医师 张荣健审核
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吃太多藕粉有什么好处和坏处？
很多人喜欢吃莲藕粉。每个人都应该把它当作一种普通的甜点。事实上，它也是一种很有效的补品。这里有一些关于它的知识。
莲藕粉的副作用
莲藕营养价值高，是一种低脂食品，可生吃，也可制成多种美味佳肴。
生吃莲藕是凉的，烹调后颜色变成黑棕色，属性变得温暖，所以连莲藕都要煮熟才能吃。
莲藕应采摘白皮，莲藕节肥大粗短，最好闻香。
莲藕顶部的第一节称为莲花头，味道最好，适合生食，维生素含量高，纤维含量低。
生吃莲藕有清润的作用，特别适合身体干热或长痘痘的人食用。
莲藕的第二节和第三节比较老，最好用来炖，其余部分肉质太厚，只适合做汤。煮熟的莲藕富含铁，体弱贫血的人可以多吃。
许多人会刮掉莲藕皮，其实这样做是非常浪费的。莲藕皮富含纤维素，如果不发霉、腐烂或发黑，就不必扔掉。
莲藕加热后会变黑，因为它富含维生素C和铁等还原性物质，加热时会氧化，颜色会变深。长时间炖莲藕时，最好使用陶瓷或不锈钢器皿，避免使用铁锅和铝锅，尽量不要用铁刀切莲藕，以减少氧化。
莲花富含维生素C和粗纤维，不仅能帮助消化，防止便秘，还能提供人体所需的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有利于健康。一般建议每周吃3次莲花根，晚餐效果最好，莲花根和排骨汤，食用后可提高睡眠质量。
莲藕能健脾健胃。孕妇多吃莲藕，可以清除腹部积聚的淤血，促进乳汁分泌。莲藕汤有止咳作用。直接喝带皮莲藕榨出的汁液可以治疗严重的咳嗽。然而，脾胃消化功能低下、胃和十二指肠溃疡的患者不应吃莲藕。大便疏松的人不应该生吃，就像粉末一样。
食疗作用
莲藕味甘，性平，生熟均可食用，主治热渴，散瘀血，生肌。
熟藕温味甘，有益胃健脾，养血补益，止泻功效。
主要治疗肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚腹泻、食欲不振及各种血症。
1.清热凉血
莲藕生性寒，具有清热凉血的作用，可用于治疗热病莲藕味甘多液，对热病口渴、鼻出血、咯血、下血尤为有益。
2.通便止泻
莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，可与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂质的吸收。
莲藕散发出独特的香味，还含有单宁，具有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，对胃不好、食欲不振的人有益。
3.益血生肌
莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉。具有明显的补气补血、增强人体免疫力的作用。因此，中医称之为主要补品滋养精神和力量。
4. 止血散瘀
莲藕含有大量的单宁酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还可以凉血散血。中医认为它是一种很好的食疗，可以止血而不留瘀。
适用人群
一般人群都可以食用，尤其是老幼妇孺、体弱多病的人群。
特别适用于高热、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。
如何选购
看颜色，纯藕粉中含有大量的铁和还原糖等成分，与空气接触后容易氧化，使藕粉的颜色由白红。
其他淀粉，如土豆、红薯、荸荠、木薯、葛根等。，没有这种变化。它们都是白色或略带黄色的。如果它们是玫瑰红色，它们会被色素染色。
用鼻子闻莲藕粉有独特的清香气味，其它淀粉则没有清香。
试着用手感觉一点藕粉用手指揉搓，其质地比其他淀粉细腻光滑。
尝一点藕粉放入口中，接触唾液后会迅速融化。其他淀粉进口后不易溶解，但会粘在一起或形成团体。
另外，莲藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红棕色，这样不会变质，不妨碍食用。
冲泡方式
第一步
先加入少量冷水(刚过莲藕粉的量)，然后搅拌均匀，直到看不到莲藕粉的颗粒状。
第二步
加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫，不能用饮水机)一边搅拌。
第三步
快速搅拌，一直搅拌，直到莲藕粉变成浅棕色透明胶状。
注意
两道水的顺序不能颠倒，第一次是冷开水，第二次是沸水。
食疗方法
白糖煮藕粉
每次用莲藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状食用。能生津止渴，清热，清酒。
银耳藕粉汤
准备适量的大红枣，还要提前泡好银耳、莲藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡好后加入适量冰糖炖烂，入莲藕粉冲服。
功效
预防子宫肌瘤，具有清热润燥止血的功效。适合月经量大，血色鲜红。
莲藕粉粥能润发养颜。
组成
莲藕粉25克，白米25克(或麦片也可以)，白糖适量。
制法与用法
先像往常一样煮米饭，将莲藕粉煮熟，拌匀，加糖吃。或煮开的麦片，即将莲藕粉打糊拌匀，加糖，早上吃。
功效与应用
固气、乌须发、滋润肌肤、滋补心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作为辅食。
注意
藕偏寒，可治失血、发黄、分枝等症，还具有养心、滋阴养颜、安神等功效。
结论：以上是莲藕粉副作用的内容。莲藕粉可以吃莲藕做的配料，用沸水煮。它又粘又软又甜。但并不是每个人都适合吃。脾胃不好的朋友最好少吃。不要错过感兴趣的朋友。