什么叫燕窝燕窝是什么
燕窝是什么？
什么叫燕窝？
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燕窝，又称燕菜，是由特定的燕子用唾液筑巢而成的巢穴。自明朝进入中国以来，燕窝已成为一种很好的宫廷保健和补品。它已经在人们中流行了几百年。
那么什么燕子这么厉害呢？
原来是雨燕科的一些雨燕和金丝燕属的几种金丝燕吐口水筑巢，可以称之为燕窝，可以食用。房梁上的巢不能称为燕窝。
那天然燕窝是怎么形成的？
在东南沿海地区，如印度尼西亚和马来西亚群岛，金丝燕每年在悬崖上筑巢三次，以繁殖其后代。
金丝燕第一次筑巢通常是在二月。这时，雨水充沛，昆虫多，燕子有足够的食物，所以它们分泌丰富的唾液。这时，采摘的燕窝被称为第一期燕子，颜色好，杂毛少。
到了五月，金丝燕的食物就不那么丰富了。当他们筑巢时，他们的唾液不像以前那么多了。因此，聪明的燕子把海藻带到海边，用自己的羽毛筑巢。此时，燕窝被称为二期燕子。
十月左右第三次筑巢，此时唾液较少，金丝燕也处于换毛期，所以燕窝比较松，绒毛也比较多，灯型也不完整。
燕窝是什么？
说白了，就是燕子的窝，或者更直白的是燕子的唾液。当然，这并不意味着所有燕子筑巢。这是一个叫金丝燕的鸟巢。虽然东北地区常见的横梁上的燕窝也有唾液成分，但是90\\%还是大泥，杂草等，不能食用。
金丝燕属于雨燕科，常年居住在东南亚沿海地区。它以海上的浮游生物、小鱼和小虾为食。它喝露水，唾液腺发达，所以它们的唾液营养丰富。典型的营养成分是唾液酸和唾液酸EGF表皮生长因子、蛋白质、各种氨基酸等。
早期的燕窝通常建在悬崖、洞穴和其他大自然中，这也导致了稀缺的燕窝。因此，这就是为什么早期的燕窝更昂贵、更神秘的原因，只有显贵才能负担得起。然而，自19世纪末以来，人们逐渐掌握了燕窝技术。20世纪中后期，通过科学手段控制燕窝的室温、湿度和低频声音，可以吸引燕子。燕窝技术逐渐成熟，燕窝产量不断增加。自20世纪90年代以来，燕窝在中国广受欢迎，但它仍然知之甚少，只有富人才能负担得起。直到最近10年，燕窝才在中国流行起来，为公众所熟知。