黄花菜的营养价值及功效 黄花菜的特点？

黄花菜的营养价值及功效

黄花菜的特点？

黄花菜的特点？

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。

黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。

它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

黄花菜利与弊？

黄花菜的利：它是有着有颜有值，营养丰富，并有着独特味道的蔬菜。无论是自成体系菜，做配菜也是不可多得的食材。弊：黄花菜鲜时是不可以吃的，因为鲜的黄花菜有种毒素，所以必须要将鲜的黄花菜晾晒成干的，经过加工而成的黄花菜才是一道非常鲜美，营养又很丰富菜系。

黄花菜利与弊？

黄花菜营养丰富，所以它不仅是厨中佳肴，也具有良好的食疗价值。黄花菜有较显着的健脑、抗衰老功能，并能显着降低血清胆固醇的含量，所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。

黄花菜是一种夏天非常常见的蔬菜，市面上卖的黄花菜绝大多数都是鲜黄花菜。这种黄花菜里面含有一定的秋水仙碱，进入人体之后可能会被氧化成二秋水碱是一种毒性比较强的食物。所以如果没有经过加工的黄花菜吃完之后可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、咽干，甚至出现便血现象。所以建议在吃黄花菜之前，最好选择使用开水煮熟然后再吃，这样可以最大程度的降低毒副作用。