家庭肉松面包的做法
Jie肉松面包的做法？
肉松面包的做法？
吐司150克、鸡蛋1个、肉松30克、葱花适量、火腿丁20克、沙拉酱适量、盐适量。
肉松面包的做法：
1、碗中放入葱花、火腿丁、鸡蛋、盐，搅拌均匀；
肉松面包的做法 家常肉松面包卷做法
2、吐司切掉四边，压平，放进碗中拌匀，使其两面都蘸满蛋液；
肉松面包的做法 家常肉松面包卷做法
3、将吐司放入锅中，小火烙至两面金黄，盛出；
肉松面包的做法 家常肉松面包卷做法
4、把烙好的吐司抹上沙拉酱，卷起；
肉松面包的做法 家常肉松面包卷做法
5、撒上肉松，即可食用。
肉松面包的做法 家常肉松面包卷做法
肉松卷面包做法？
食材
高粉160g、低粉60g、白糖30g、盐3g、酵母4g、鸡蛋一个、奶粉7g、黄油22g、千岛酱适量、白芝麻适量、葱花适量。
做法
1、称好面粉，除黄油外所有材料放进面包机中，启动和面程序。
2、加入黄油再继续揉面直到拉出筋膜，和好的面团放温暖处发酵，发酵到两倍大。
3、烤盘放吸油纸，把面团按入烤盘中，刷一层鸡蛋液（一个鸡蛋放进面团里25克，剩余蛋液用来刷面包表面正好）。
4、撒一层香葱，一层白芝麻。
5、面包机预热180度，烤制15分钟左右。
6、烤好的面包在没涂鸡蛋液的一面抹上千岛酱，撒上自己做的肉松，卷起来，用油纸包好，定型30分钟。
7、打开油纸，切成段，两端涂千岛酱，并沾满肉松即可。
肉松卷面包做法？
用料
中种面团
高筋面粉 700
高糖酵母 5
鸡蛋 100
葡萄菌液 100
水 300
主面团
中种面团 全量
高筋面粉 300
高糖酵母 3
砂糖 180
奶粉 50
牛奶 200
盐 12
黄油 200
自制沙拉酱
鸡蛋 1个
砂糖 50
盐 5
色拉油 500
白醋 25
烤前装饰
蛋液 适量
火腿丁 适量
肉松 适量
葱花 适量
马苏里拉芝士 适量
自制沙拉酱 适量
市售沙拉酱 适量
白芝麻 适量
黑胡椒粉 适量
经典肉松卷面包的做法
将高糖酵母放进水中搅拌至溶化。

加入鸡蛋、葡萄菌液搅拌均匀后加入高筋面粉慢速搅拌至充分混合。

将面团密封，放置在室温基础发酵30分钟。再放在5度冷藏低温发酵12-15小时。

主面团制作：将中种面团、高糖酵母，奶粉，砂糖，放入搅拌缸中慢速混合均匀。

加入牛奶，砂糖，高筋面粉慢速搅拌至成团，换快速搅拌至面筋6-7成筋。

加入盐，黄油慢速混合均匀，换快速搅拌至面筋完全扩展。

将搅拌完成后的面团收成圆形，进行基础发酵。发酵温度28℃，发酵湿度70-80\%，时间：60分钟左右。

将醒发好的面团分割成800g/个，进行基础滚圆，然后松弛。松弛温度28℃，湿度70-80\%，时间：30分钟。

在烤盘上抹上一层薄薄的黄油。（在烤盘上抹上一层黄油是为了防止面包沾烤盘，且防止面团滑动）

将松弛好的面团擀薄平铺在烤盘里，用刮刀戳一些孔。（在面团上戳孔是为了利于排气）

将面团进行最后发酵。发酵温度32-35℃，湿度70-80\%，时间：大约30分钟。