小麦胚芽的营养成分含量表
小麦胚芽是什么？
小麦胚芽是什么？
小麦的种子由种皮、胚乳和胚三部分组成，胚芽是胚的主要部分。胚芽虽然只占种子的极小部分，但却是种子的精华，多种营养成分都集中在胚芽里，大约500公斤小麦只能提取1公斤胚芽。胚乳的大部分就是面粉，剩余的种皮和碎屑就是麸皮。在面粉加工的过程中，多把营养丰富的胚芽混在麸皮里，当作普通的饲料处理了，实在可惜。目前，国内已有少数面粉加工企业掌握了先进技术，能够将小麦胚芽从种子中顺利分离出来，生产出纯胚芽的保健食品。
小麦胚芽的营养全面均衡，其中蛋白质占三分之一左右，是强身健体的物质基础；富含以欧米伽－3为主的不饱和脂肪酸，有助于人体的大脑和视网膜的发育，具有软化血管的功能；小麦胚芽中维生素E的含量在天然食品中算是佼佼者，有抗衰老和增强人体生理活性的功能；小麦胚芽中可溶性纤维素的含量是青菜的14倍，对克服高血糖、高血压、高血脂是有力的武器，对便秘、肥胖和糖尿病患者尤为合适，如对便秘病人来说，小麦胚芽很容易吸水膨胀，吸附体内的毒素，增加粪便的体积，促进肠的蠕动，使大便松软易于排出；小麦胚芽中维生素B族含量极高，尤其是维生素B1、B2、B6的含量最高，对消除疲劳、放松情绪、增强免疫力都很有效。
小麦胚芽是营养丰富全面的粮食，所以适合社会各类人群食用，老少皆宜，无副作用。对于体质衰弱的人，特别是患有便秘、糖尿病、心血管病等疾病的人可坚持常吃小麦胚芽。
小麦胚芽是什么东西？
小麦胚芽是一个严重被忽略的超级食物，也被称为植物中的燕窝。小麦胚芽是小麦的精华部分，1000公斤的小麦面只能提取到1公斤的麦胚芽，营养价值超级高。小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一，重量约占整个麦粒的2.5\%，虽然比例很小，但营养却占整个麦粒的65\%，含有丰富的维他命，矿物质和优质蛋白，以及人体必须的脂肪酸等几十种人体所需营养。
小麦胚芽是什么东西？
小麦胚芽就是小麦发芽部位萃取制作成的粉
我们先来了解一下种子的结构：
胚芽是小麦中营养价值最高的部分。可以说小麦胚芽小麦中萃取的精华，富含蛋白质、维生素、矿物质以及8种人体必需的氨基酸。
是一种相比其他大米来说，高蛋白、高维生素E、并含有必须脂肪酸、无胆固醇的主食类食品。
营养成分及功效
■ 蛋白质：每100克含有36克。
■ 膳食纤维：每100克含有5.6克。
■ 镁：每100克含有198mg克。
■ 维生素B1：每100克含有3.5毫克。
■ 钾：每100克含有1523mg。
■ 维生素E：每100克含有23mg。
■ 硒：每100克含有65ug。
■ 锌：每100克含有23mg。