麻花的制作方法详细介绍
麻花法与配方的全过程？
麻花的制作方法详细介绍？
香酥原料：
普通面粉250克，白糖40克，油30克，鸡蛋1个，泡打粉3克，水60-70克。
做法和步骤：
将所有食材一起揉成面团，盖上保鲜膜半小时。
2面团揉得光滑，擀成1cm厚片，切成面条粗的长条。
3搓成30cm长条，向相反的方向，再重复这个动作就变成了麻花。
450%油温下锅，中火煎至金黄。
麻花法与配方的全过程？
【麻花的做法及配方】：
配方:面粉600克，糖85克，酵母6克，奶粉50克，鸡蛋1克，盐3克，温水120克，牛奶100克，食用油适量
做法：
第一步:准备好所需的食材，开始制作。首先，将600克面粉放入盆中，加入6克酵母、50克奶粉和1个鸡蛋，混合均匀。
麻花法与配方的全过程？
大麻花的做法
主料 面粉：400g，牛奶：140g，鸡蛋：2个
辅料：油：20g，糖：40g，酵母：4g
步骤
1:将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入并搅拌均匀。(面粉的吸水性不同，随时可以增加或减少牛奶的量).
二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
三:面粉、盐、糖混合均匀后，加入2，揉成面团，面团不粘，柔软。面团结束后，揉一会儿，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
4：用手将面团拍成长方形，切成长条，醒发10分钟，取一条长条，均匀揉搓，双手握住一个头，向相反方向扭转，左手向前摩擦，右手向后摩擦然后握住两端，堆在面板上，然后对折，用手抬起两端。这时，刚才的力量会让马华自己扭动几次，然后跟着它的力量扭动两三次OK了.
五：擦好麻花放松20分钟以上，麻花摩擦，然后我们开始炒麻花，锅油，油温达到80热，关火，等2-3分钟，可以把麻花放进锅里，这次在小火慢慢油炸，拿筷子不断转动麻花，以免麻花膏，颜色也很好，可以从锅里出来，放在吸油纸上吸油。
小贴士
油炸麻花的油温非常重要。它不能太高。它需要70%的热量，然后关掉火。关火的目的是降低油温。否则，麻花很快就会粘在锅里。一分钟后，将麻花放入锅中，麻花不会粘贴，颜色也很好看。