胆囊炎患者饮食禁忌
胆囊炎应该忌口什么食物？
胆囊炎应该忌口什么食物？
胆囊炎多见于中、老年人，女性更为常见。胆囊炎分急性和 慢性两种。急性胆囊炎需用抗生素、中药或手术治疗。它可转变 成慢性。慢性胆囊炎也可急性发作。
(一) 病因
(1)寄生虫和细菌感染。细菌可来自身体各部分，如扁桃 体、龋齿、副鼻窦或阑尾。
(2)胆囊口梗阻。
(3)胰液反流。
(4)其他如肥胖、妊娠、便秘、饮食因素。
(二) 常见表现
急性胆囊炎患者，右上腹或上腹部钝痛或不适，有时伴恶 心、呕吐、发冷发热。约有半数病例疼痛可向背部及右肩胛部放 射，可有或无黄疸。右上腹部胆囊区可有压痛。当有胆囊穿孔 时，可出现急性腹膜炎，表现全腹压痛及反跳痛，腹部呈板状。
慢性胆囊炎患者可有或无症状。上腹部隐痛或右季肋部胀 痛，进油腻食物后症状加重。易与溃疡病、慢性肝炎相混淆。
胆囊造影或B型超声检查能够诊断。
(三) 营养治疗原则
1. 急性期
应禁食，可经静脉营养治疗。除去病因或诱因，应行药物或 手术治疗。
2. 恢复期或慢性期
(1)热能。肥胖者应予减重，给予低热能饮食。其余患者 据情每日供给7531.2～8368kJ。
(2)脂肪。脂肪饮食可促发病变胆囊收缩，引起痛疼发作， 应控制脂肪摄入量。每日供给30～40g，限制胆固醇摄入。植物 油有利胆作用，可食用之。
(3)碳水化合物。该病患者热能主要靠碳水化合物供给， 每日300～350g。
(4)蛋白质。蛋白质能促进胆囊收缩，有利于其排空。每 kg体重每日供给1～1.2g。
(5)维生素。脂肪限制会影响脂溶性维生素吸收，要注意 维生素D、K、E的补充，还应补充B族维生素及维生素C。
(四) 营养治疗注意事项
(1)少食多餐，每日4～5次，以刺激胆汁分泌。给清淡 饮食为好。增加摄水量，每日补充液体1500～2000ml，以稀释胆 汁。忌用刺激性或产气食品，如牛奶、萝卜、苤蓝、洋葱及酒类 等。
(2)食物烹饪应以炖、烩、蒸、煮法为主，忌用油煎、炸 食物。
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