傻瓜我们都一样魔芋丸子
魔芋丸子怎么制作？
魔芋粉怎么做丸子？
1.将采挖出来的魔芋，除去球茎上的须根及小球，盛入箩筐内，置于流水中，脚穿草鞋踩踏，或用木棍装上横木，不断搅拌摩擦，除去黑皮，然后用竹刀或钢刀（忌用铁刀）刮净黑皮。切成2.3~2.6厘米厚、3.3厘米宽的方形或三角形魔芋片，立即投入水中浸泡2~3天，使生物碱溶解于水中，以免中毒。
2.浸泡时，每天换水2~3次。浸泡后及时用旺炭火烘烤，一次要加足炭，不得中途加炭，以免突然降温。
3.按魔芋量的1.5％，将硫磺粉撒在炭火上，提高芋片白度。炭火不能带烟火，以免熏黑芋片，降低品质。烤至三四成干后，取出晒干，即为干魔芋片。
4.将烘干了的魔芋片，经研磨、风选等工艺精制而成魔芋精粉枣葡甘露聚糖晶体颗粒。
魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：
（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。
（2）降低胆因醇，防治高血压。
（3）防治肥胖，延年益寿。
（4）对防治糖尿病有好的作用。
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。
魔芋粉做丸子的做法？
魔芋粉做丸子的做法
用料：
魔芋粉，食用碱，水。
做法：
锅内倒入4斤清水，开火加热。
再倒入50g魔芋粉，搅拌至粉末全部融化，没有疙瘩。
一边加热，一边用铲子不断地搅动，煮至锅内起大泡、沸腾，继续熬5到10分钟。
碗内加5g食用碱，倒入半碗清水，搅拌均匀。
把调好的碱水倒入魔芋锅内，搅拌均匀，再熬制一到两分钟，关火！不要用它，等它冷却了。
魔芋完全冷却以后，往魔芋锅内倒入一大碗清水。
用刀在魔芋上划几下，把魔芋分成小块。
开火给魔芋加热，中途给魔芋翻个面，煮到锅内的水沸腾后，继续煮上10分钟。(这一步煮制，可以去掉魔芋中的碱味。)
将煮好的魔芋放在清水中保存。在煮红烧肉、烧鸡肉、炒牛肉的时候，都可以搭配一些魔芋，太好吃了。