生日蛋糕裱花奶油打发
生日蛋糕打奶油有什么技巧？
生日蛋糕打发奶油有哪些技巧呢？
鲜奶油也叫稀奶油。脂肪含量为30\\%-40\\%。
它是一种浓稠的白色液体，可以流动，可以分为烹饪用鲜奶油和搅拌用鲜奶油。之后，就是我们平时看到的生日蛋糕上的装饰奶油。
根据脂肪含量的不同，脂肪含量高于36\\%鲜奶油称为高脂奶油或浓奶油。脂肪含量低于36。\\百分之称为淡奶油。
打淡奶油的小技巧：
1.在选择奶油时，一定要注意。用于分发的淡奶油分为不同的品种。选择英文名称whipping cream的淡奶油，whipping意思是可以打发。有些品牌的淡奶油质地比较薄，不容易打发。如果你自己吃，可以买一些专业烘焙的淡奶油，浓度高，口感醇厚不油腻。
2.轻奶油买回来后至少要冷藏12小时，重点不要冷冻，冷冻油水分离，淡奶油就会浪费，不能送出去。
3.搅拌淡奶油的盆子和打蛋器必须干净干燥
4.建议使用用于送奶油的盆。如果盆口太大，淡奶油少，淡奶油不能达到鸡蛋头的一半，空气不能完全进入奶油，最终导致油水分离，淡奶油废物。
5.天热的时候，准备一盆冰水，最好有冰块。把装有淡奶油的盆放入冰中，把糖粉放入淡奶油中，一般250ml淡奶油加入35g对于糖粉，最好边玩边品尝。如果不够甜，加入糖粉，找到适合自己的口味。你也可以加几毫升朗姆酒来增加香味和油腻。
6.打蛋器先用低速打糖粉，十秒以上，然后用中速打，不要用太高的速度，尤其是打少量鲜奶油的时候。打蛋器应该在淡奶油中旋转，直到淡奶油蓬松，有清晰的线条，停止观察。此时，奶油是60%的头发，可以用来制作慕斯、提拉米苏和冰淇淋。
7.然后在玩耍时观察，直到打蛋器可以拉出一个小的尖角。80%的头发奶油非常精致，形状效果很好，可以用来做奶油蛋糕。如果它被打败了，它就会变成豆腐渣。
怎样用奶油裱花的奶油？
准备好要用的配料，淡奶油和白糖。白糖最好用糖粉。如果没有，可以直接用白糖，但一定要均匀搅拌。
将淡奶油和糖混合的盆放在冰水盆上。
插入打蛋器，开始用低速慢慢打，直到起泡。
继续打，打到有点粘稠，停下来。
改高速继续打发淡奶油，打到出现条纹状，淡奶油有点硬，暂停一下。
改低速，慢慢打一会儿，大概一分钟左右。
停下来观察打好的奶油是否能形成尖角。如果可以的话，几乎是一样的。如果你不能，继续玩一会儿，加半分钟。不要玩它。
用刮刀做一勺奶油，侧着看能不能掉下来，不会掉下来说明可以用。