腊鱼是怎么做的呀
芬姐腊鱼制做整个过程？
芬姐腊鱼制作全过程？
芬姐腊鱼制作流程如下所示：
专用工具/原料：
鲤鱼(3条)
粗盐(250)
小辣椒一把
竹签子/
方式/流程
第一步：
在买鱼的小商贩那边将鱼屠宰掉，将鱼杀死以后处理干净，将鱼身割开，里边内脏器官丢弃，这时候就不必切片了，还把整条鱼放入包装袋里边带回去。
第二步：
用温水冲干净以后，将鱼鳃及其鱼腹腔重新再清洗一下，随后沥干水或是用厨房用纸擦拭鱼身上表层水分。
第三步：
备好一个洁净的炒菜锅，锅里不用给油，也不能够存水，先小火加温，然后将辣椒干、八角、麻椒及其粗盐放入锅中，小火煸炒，将粗盐晾凉。
第四步：
备好一个洁净的搅拌器，将炒好的粗盐及其香辛料倒进搅拌器里边，然后就工作中，将粗盐和香辛料粉碎，这样才好涂在鱼身上。
第五步：
将制造好一点的碎碎的香辛料及其食用盐均匀涂在鱼身上，涂上盐的身上后再入门搓揉，将盐揉至略微溶化，更有助于盐份进到鱼类里边，那样腌渍就会更加的进味
最终：
所有腌渍好了之后，用二根竹签子插进鱼腹，让鱼可以平坦的进行，在剁椒鱼头处系住粗棉线，放在阴凉处自然通风的区域吹干，15多天就能吃完。那样他们的腊鱼就制做实现了。
腊鱼如何做？
腊鱼如何做？
腊鱼是将鱼清洗腌渍晾干后叫法，草鱼、鲤鱼、鲫鱼都可以做腊鱼。腌渍腊鱼是中国传统水产品加工食品类，其风味独特，耐储藏，在我国南方的美食文化上有着重要地位。在腌腊鱼的加工中，考虑到微生物菌种和原料鱼中酶类的功效，产生磷酸盐的复原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂类的水解与空气氧化等生物化学转变，使鱼身具有特殊的味道和营养。