油菜籽油好不好
菜籽油好吗？
菜籽油好不好？
一级的好。
每一级菜籽油对应的标准是不一样的，一级是最好的。
1.一级油和二级油的精制程度较高。经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序，具有无味、色泽浅、烟点高、油烟少、低温下不易固化等特点。精制后，一级和二级油中有害成分的含量较低，如植物油中的芥子苷可以去除，但也会失去大量的营养成分。例如，大豆油中的胡萝卜素在脱色过程中会流失。
2.三级油和四级油的精炼程度较低，仅通过简单的脱胶、脱酸等程序。它的颜色很深，烟点很低。烹饪过程中，油烟很大，豆油甚至有很大的豆腥味。由于精制程度低，三级和四级食用油中的杂质含量高，但也保留了一些胡萝卜素、叶绿素和维生素E。
3.食用油分为四个等级。食用植物油的等级根据油的品种、质量和相应的加工工艺确定。根据中国食用植物油质量标准体系，中国市场上的一般食用植物油（橄榄油和特种油除外）分为四个等级：豆油、菜籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油和浸出油茶籽油。
4、产品的质量等级是评价植物油质量的基础，不同等级的质量限值不同，等级越高，限值越严格。
5、压榨菜籽油是三级比四级好，这是因为与四级菜籽油相比，三级菜籽油经过更精细的加工，消除了更多的杂质，精度更高。
扩展资料
菜籽油味甘、辛、性温，具有补虚、润肠的功效。
1、清肝利胆
肝胆有问题的人，如患有脂肪肝、肝炎、胆结石或胆囊炎的人，在烹饪时一定要选择菜籽油。
2、降血脂、瘦身
菜籽油在促进脂肪分解方面有很强的作用。对于高血脂和肥胖的人来说，吃菜籽油可以减少脂肪和体重。此外，菜籽油是一种在许多食用油中更容易消化和吸收的油，其在人体内的消化和吸收率达到99\\%。
3、消炎
菜籽油不仅能凉血解毒，还能促进皮肤生长。因此，如果有烫伤，不妨用生菜籽油擦拭受伤部位，以促进伤口愈合。古人用它来治疗风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒。
4、养眼
菜籽油能帮助眼睛抵抗各种强光的刺激，对预防老年性眼病、儿童弱视有重要作用。
5、软化血管，延缓衰老
菜籽油含有不饱和脂肪酸和维生素E，能软化血管，延缓衰老。
6、促进大脑发育
种子磷脂在菜籽油中有利于血管、神经和大脑的发育。