牛蛙的营养价值及功效
青蛙和牛蛙的营养成分有什么不同？
青蛙和牛蛙的营养价值有什么区别？
牛蛙并不是青蛙，但它跟青蛙都是属于蛙类，蛙类主要是指青蛙、癞蛤蟆等没有尾巴的两栖类，在归类上归属于脊索动物门哺乳动物亚门两栖纲，牛蛙的后背肌肤比较整平，而青蛙背部的肌肤比较不光滑，且身上有深色的花纹。
牛蛙是蛙类的一种，它身型非常大，表面呈颜色，一般以翠绿色和黑褐色非常常见。日常生活还有一种称为青蛙的生物，二者从外观来看非常类似，因此也常被大家用来做较为，有的人甚至说他们便是同一种东西，这样的话客观事实确实是这样的吗？
牛蛙和青蛙的差别是啥
1、牛蛙背部的肌肤较整平，并没有肤褶；青蛙背部的皮肤不光滑，身上有深棕色花纹，四肢纵纹显著。
2、对比青蛙而言，食用牛蛙能帮助身体填补很多营养元素、滋补养生祛毒了、补充血气，经常的食用牛蛙，有益于身体健康。
牛蛙的食用使用价值
1、营养高
牛蛙中的蛋白质成份比较多，还含有脂肪和糖类，其肉质鲜嫩，蛋白含量有56.53\\%、人体脂肪为43\\%、蛋白质9.65\\%，并含有磷、硫等微量元素，还含有丰富多样的维他命。
2、补气血
中医讲牛蛙有补气血、治脾虚的作用。
牛蛙中含有丰富多样的蛋白、钙和磷，有利于青少年的成长发育和预防女性更年期骨质疏松症；还含有维生素和锌、硒等微量元素，这种因素能够减缓衰老，也能起到防癌效果。
3、滋补养生祛毒
牛蛙具备滋补养生祛毒、补肾固精，及宁心安神安神助眠的作用；其脏器中含有丰富多样的蛋白。
牛蛙的食用忌讳
1、一定要购买活的牛蛙，由于牛蛙一旦身亡，其身体内带有的病原菌会大量繁育，并且牛蛙去世后蛋白会迅速溶解，不仅营养成分减少，还会产生吲哚、硫酸盐、碳醇、代烃和大环内酯等有害物，对身体健康造成不良影响。
2、购买后要妥善处理，立即烹制生产加工。在烹调时一定要煮熟煮透，千万别只图嫩而生吃或短期内油爆；生产加工时注意卫生，接触到的器皿、刀、菜板、毛巾和手等不要跟熟菜或直接生吃食品类触碰，防止交叉污染。
其实只要了解到了牛蛙和青蛙以后，还是很容易把它们区分开的，牛蛙和青蛙还是有很大的不一样的。适量食用一些牛蛙有补充维生素、祛毒、补气血等益处。在吃的是一定要做熟，不能吃生的或是半生半熟的牛蛙。