八大菜系哪个第一
八大菜系是哪八大菜系之首？
八大菜系是哪八大菜系之首？
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成中国传统饮食的八大菜系。
八大菜系之首是鲁菜。鲁菜起源于山东的齐鲁风味，相对而言是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系。它是历史最悠久，技法最丰富，难度最高，且最见功力的菜系。鲁菜以咸鲜为主，精于制汤，善烹海味。它的特点是清香，鲜嫩和味醇，它十分讲究清汤和奶汤的调制，做出来的清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。除此之外，鲁菜菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开，鲁菜被人用拟人化的手法描绘出一个讲究礼仪廉耻的士人形象。
八大菜系之首是什么菜系？
中国的八大菜系分别是：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。
其中位于八大菜系之首的就是咱们熟悉的“鲁菜”。
那么鲁菜凭什么就能够占领第一位呢？当然是凭实力！极具代表性的鲁菜：葱烧海参，油焖大虾、三丝鱼翅，糖醋黄河鲤鱼、红烧大虾、四喜丸子、一品豆腐、锅烧肘子，九转大肠等。
鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。
中国八大菜系，谁的地位最高？
前几天，刚参加了大众点评的2016年餐饮分析交流会，统计了一下中国的几大菜系的发展，其中川菜，粤菜，浙菜是发现最好的，几乎覆盖了全国。然后就说到鲁菜，从2013年到现在，从山东也发现到了沿海和北京等地，但和其他几个菜系完全没法比。
然后主持人又说了一个，说其他菜系都有自己的招牌和特色，能够给人一个映像，如川菜麻辣，粤菜清淡，浙菜精美，但是说到鲁菜，你能想到什么？结论就是鲁菜发展不如其他菜系，主要应该就是没有特色，如果让人形成初步印象！这就是在民间，鲁菜发展比不上其他菜系的原因！
有些人说鲁菜是宫廷菜，但是现在的宫廷菜很多都被其他菜系占据了，如川菜的开水白菜等，国宴也经常出现浙江菜粤菜的身影。
说到各菜系的发展，国内川菜应该是发现最好的，粤菜应该是全世界发展最广泛的，浙江菜在国内发现也不错。
有些人说国宴用鲁菜，但貌似大部分都是淮扬菜吧。之所以这样选，是因为参加的人要么是年龄偏大，要么是外国人，而比较清淡的淮扬菜比较适合满足更多的人，虽然味道不是特别突出，但却也无过。