糙米是什么米功效
糙米的功效和作用是什么？
糙米的功效与作用是什么？
糙米的功效和作用是什么？
糙米性温，味肝。具有健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收的功效。糙米是一种全谷物大米，是在没有加工或少加工的情况下从大米中获得的。与白米相比，实现了大米的全部营养保留，具有良好的食疗效果。
1.在糙米中，钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血。
2.米糠和糙米胚芽富含维生素B和维生素BE,能提高人体免疫功能，促进血液循环，并能帮助消除抑郁烦躁的情绪，使人充满活力。
3.糙米含有大量的膳食纤维，可促进肠道有益细菌的增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌。膳食纤维还可以与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排泄，从而帮助高脂血症患者降低血脂。
4.糙米中的碳水化合物被粗纤维组织包裹，人体消化吸收缓慢，可以很好地控制血糖。同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有助于提高胰岛素的敏感性，对糖尿病或糖耐量受损的人非常有帮助。
5.糙米的血糖指数远低于白米，在吃同样量的糙米时有较好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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糙米有什么作用？有人知道吗？
糙米通常被推荐为健康的减肥食品。在日本，吃糙米一直是一种趋势。近年来，在增厚减细饮食理念的影响下，中国居民也开始吃糙米。吃糙米有什么好处？
记者获悉，广州医科大学第二附属医院口腔科主任医师翁志强和广东农业科学院水稻研究所研究员周汉琴对糙米的健康影响进行了一系列研究。他们发现，经常吃糙米可以预防和治疗口腔溃疡、唇炎、脚气病、神经炎、角膜炎等疾病。
米糠和胚芽的精华集中在米糠和胚芽上
糙米是一种淡色米粒，由米糠层、胚芽和胚乳组成。米中有64个。\\10%的营养元素集中在糙米中\\%米糠层和胚芽中。通常我们吃的白米是去除米糠层和胚芽的糙米，剩下的胚乳部分基本都是淀粉，营养成分很少。
现代研究发现，吃糙米有七大保健功效:
1.提高免疫力，增强体质。糙米富含镁、钾、锌、铁、钙，与蛋白质结合，容易被人体吸收、利用和排出。米糠和胚芽也富含蛋白质B维生素，维生素E，在构建人体代谢和免疫功能方面起着关键作用。长期食用可以改善新陈代谢，增强体质。
2.清除肠道，防止便秘。米糠含有大量的膳食纤维和抗性淀粉，可改善肠道微生态平衡，增加肠道有益菌群，增加胃肠蠕动，软化粪便，有效清除体内毒素，有效改善便秘，预防结直肠癌的发生。
3.降低血脂。米糠中含有大量的膳食纤维和抗性淀粉，能有效防止脂肪物质的吸收，与胆固醇结合，促进胆固醇的排泄。此外，胚芽中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护心脏，长期食用可以降低血脂。
4.预防和治疗口腔溃疡。糙米富含锌和铁，对口腔黏膜的完整性和修复起着重要作用。如果是富硒的大米，效果会更强。此外，吃糙米本身可以加速解毒，改善便秘，有利于预防和治疗口腔溃疡。
5.镇静和降低血压。作用于大脑血管运动中心的糙米中的氨基丁酸和谷维素可以通过镇静大脑神经和扩张血管来预防和缓解高血压。胚芽中的不饱和脂肪酸具有健脑功能。
6.美丽的皮肤。糙米含有大量的植酸和阿魏酸，可以消除人体内的游离氧自由基，减少紫外线对皮肤的伤害，抑制皮肤中黑色素的产生，达到美化皮肤的效果。
7.它对糖尿病患者和肥胖者特别有益。通过膳食纤维对淀粉的抗性作用，可以减缓碳水化合物的吸收，控制血糖水平。同时，糙米中的锌、铬和锰可以提高胰岛素刺激的敏感性，有助于损害糖耐量。
推荐两种糙米健康饮食
糙米通常与精米一起烹调。烹调前，将糙米在水中浸泡1-2小时，然后与精米一起米一起烹调，以改善口感，增加营养。所有糙米都可以用来煮粥，不需要搭配精米。翁志强和周汉琴推荐两种糙米保健食品：
糙米茶。将糙米煎至黄色备用。吃的时候，取少量开水冲泡片刻。这种营养丰富的米茶不仅可以作为营养早餐，还可以作为辅助食品，如下午茶、课间休息、晚上加班和运动后。这是一种补充能量和水分的方法。
糙米粥。根据个人喜好，加入龙眼、红枣、淮山等功能性成分，一起煮粥。糙米粥进入脾胃，有养胃健脾的作用。可制成糙米胡萝卜粥、绿豆糙米粥、薏苡仁糙米粥、南瓜糙米粥、鸡肉或排骨糙米粥，营养丰富，香甜可口。