在家发海参的方法
发海参的家常做法？
怎么在家发海参？
发海参两种方式:
一、热泡法先用开水将海参泡24钟头（可以直接随凉水装进锅中烧开，再盖上焖泡4-5钟头），又从腹下张口取下内脏器官，随后换掉自来水，容易上火煮50分钟，用原汤泡起来，过24钟头后就可以。
二、凉水起泡法，将海参渗入清水内，约3天即泡开；取下剖腹产去肠杂、腹膜后，随后再换清水浸泡，待泡软后就可以生产加工服用。此方法在夏天需多换几回水，并时常留意是否已变松。
泡开海参时，切不可染上植物油脂、碱、盐，不然会防碍海参吸水膨胀，减少出品率，甚至还会使海参融化，腐烂变质。发后的海参不能冷冻，不然会危害海参的品质，故一次不适合发的太多。 平常一般用热水泡发，更快。
自身起泡干海参，先要将干海参在灶火上稍微烤制，再用温开水浸泡一夜，这般有利于让表皮干燥石灰粉掉下来。 翌日再换软毛刷轻轻地刷净外皮，并且以清水煮三十分钟，随后歇火浸泡。
每日煮每天泡，反复五至七天，直至绵软、涨大再取下，尽管办理手续繁杂，但环节中未含添加剂，不但安全性、环境卫生，且久煮不碎，比现做的好吃。
海参遇油易烂，因此浸泡海参的容器一定要洁净，尤应尽量避免水油触碰还未完全起泡的海参，不然表皮酥烂里层仍硬反倒不太好。
海参泡开的家常做法？
泡开干海参的处理方式：
1、准备一个无油的器皿，再将海参放入容器里，倒满水。
2、再将倒满水的器皿放入冷藏室泡开24-36钟头，期内每过8-10钟头换一次水。
3、24-36儿时拿手捏一下海参，假如彻底捏得透，并没有肿块就能取下不然还得继续鱼缸换水在冷藏室浸泡。泡开好一点的海参顺着海参的封口处用无油的剪刀剪开就可以
4、随后除掉海参的沙嘴和牙，再换清水清洗一下里面。
5、再将清理好一点的海参放入无油的锅里，锅里放入很多清水，先走红烧开，再盖上盖改文火煮30-40分钟，煮好后盖上盖当然凉却。
6、再将凉却的海参放到密封罐中，倒进足够多冰纯净水，放冰箱冷藏36多小时，间隔24钟头换一次纯净水。
7、然后将泡开好一点的海参控干水分放入薄膜袋中，放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来冷水泡发就可以。