甜酒的功效与作用
甜酒有什么好处？
甜酒有啥好处？
甜酒，又称糯米酒，是以蒸糯米(米)或大米为原料，加入发酵剂(酒曲)发酵而成的食品。它有独特的风味，适合男人、女人、老人和年轻人。
据分析，除了富含碳水化合物外，还含有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁、有机酸等不可缺少的成分。
糯米汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%~3%。一般情况下，成人每天喝150~200克比较合适。
吃糯米通常有三种方法：一种是甜糯米，即在沸腾的糯米中加入适量的糖；第二种是鸡蛋糯米。在碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀，用煮熟的甜糯米冲洗，使鸡蛋变成花絮；第三种是桂花糯米。煮甜糯米时，加入桂花等香料，使甜味更浓。
经常饮用糯米不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗作用。
患有慢性萎缩性胃炎的患者和消化不良的人，经常喝糯米可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。
对于高脂血症和动脉粥样硬化的患者，经常饮用发酵糯米可以加速血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少血管中脂肪的沉积，有助于降低血脂和预防动脉粥样硬化。
慢性关节炎患者常饮糯米，具有活血通络的作用。
女性产后乳汁分泌不足，喝糯米可促进乳汁分泌，增加乳汁量。
发酵糯米也有提神和缓解疲劳的作用。特别是中年以后，无论是体力劳动还是脑力劳动，经过一天的辛苦工作，睡前喝一碗热糯米罐，不仅可以缓解疲劳，还可以睡得更甜。
大病初愈、身体虚弱、贫血、大手术恢复期的患者，经常经常饮用糯米可起到辅助治疗作用，
虽然糯米味道鲜美，但并不适合所有人。如果患有肝病(急性、慢性肝炎、肝硬化等。)，不适合喝糯米，因为酒精可以直接刺激肝细胞，否则对疾病不利。
甜酒有什么好处？
中医：甜酒甜醇，能刺激消化腺分泌，增强食欲，助消化。糯米酿造后，营养成分更容易被人体吸收，是中老年人、孕妇和体弱者补气养血的好产品。用糯米酒炖肉可使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还具有提神解乏、解渴解暑、促进血液循环、润肤的功效。对以下症状也有一定的作用:肤色不好，自汗；或者平时身体虚弱，头晕目眩，面色萎黄，气虚乏力，中虚胃痛，便清。
西医：米酒 糯米或大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分和物理状态都发生了很大的变化。淀粉转化为小分子糖，蛋白质部分分解为氨基酸和肽。脂质的变化以及维生素和矿物质组合状态的变化都有效地促进了其营养功能的改善。这种化学和物理变化也产生了它的营养功能。而且，在发酵过程中产生的一些风味物质对其口感也有了很大的改善。
一.糖分析:大米中的淀粉转化为单糖和低聚糖，更有利于快速补充人体能量，改变口感。葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖和异麦芽糖是主要的单糖和双糖。
二.酸分析：酸对黄酒的味道和刺激消化液的分泌中起着非常重要的作用。这些有机酸大多是由发酵过程中的根酶发酵产生的。有机酸主要包括乳酸、醋酸、柠檬酸等。
三.蛋白质和氨基酸：大米中的大部分蛋白质不溶于水（谷蛋白、醇溶性蛋白、透明蛋白和球蛋白）。发酵过程中有多少会分解成游离氨基酸和多肽，这对改善其营养非常有帮助。
四.生物和矿物质：这些物质大多包含在大米中，主要是因为它们的组合形式发生了变化，根酶在发酵过程中也会产生一些维生素。主要有维生素B，维生素E，多种矿物质。