董酒为什么叫董酒
什么酒是董酒？
董酒是什么酒？
东酒产于贵州省遵义市东公寺镇，是东香型白酒的代表，以其独特的工艺、典型的风格、卓越的品质而闻名于世，在中国名酒中独树一帜。
董酒是我国白酒中酿造工艺非常特殊的一种酒。董酒是串香工艺的鼻祖，其独特的工艺简称两小、两大、双糟串香。以优质高梁为原料，以贵州大楼山脉地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制酒糟，大曲、大窖制酒糟，酒糟串香。风格既有大曲酒的浓郁香气，又有小曲酒的柔软、醇厚、回甜，还有淡雅舒适的百草香植物香气。董酒是中国八大名酒之一。以其独特的工艺、独特的风格、独特的香气组成、独特的三独特和优良的品质，在中国著名的(白)酒中独树一帜。2008年9月被权威部门正式认定为 董香型。
董酒的香气成分独特。除了各种风味成分外，与其他名优白酒不同，还具有三高一低的特点。三高：一是东九丁酸乙酯含量高；第二，高级醇含量高，主要是正丙醇和仲丁醇；第三，总酸含量较高。总酸含量主要由醋酸、丁酸、乳酸和乳酸以及其他有机酸组成。总酸含量是其他名酒的两到三倍。乳酸乙酯含量低，一低。在其他名优白酒中，东酒的乳酸乙酯含量不到一半。这些风味成分的独特组成，对于董酒独特风格的形成起着关键作用。
董酒的经典故事？
民国时期，董酒是遵义董公寺程家的产品。当时程家有两个品牌，也就是当时的产品名称，一个是程家窖酒，另一个是董酒。
这家贵州家族酒厂酿造了一款不同于茅台的特色酒，在酒中放入了100多种草药和动物药材。这款酒不小心，在中国创造了一款香型白酒，叫药香，后来又叫东香。
这款酒的创始人程明坤，是一位了不起的人物，独创一款八大名酒，独创一款香型，药香，令人惊叹。
1942年，程家窖称董酒，
程明坤的一个亲戚，当时是高平区的区长。董公寺镇当时受高平区管辖。在一次聚会上喝酒时，亲戚区长说程家窖酒可以简化为董酒，程明坤欣然同意。从那以后
起初，程家窖叫董酒。
董酒一直生产到1949年。
所以，到现在大家都明白了，民国时期，董公寺程家有两个品牌，一个程家窖和一个董酒。
解放后，1957年，董酒品牌被征用，程明坤出技术，帮助国营酒厂酿造董酒，那是后来的事 在《遵义市志》中市政协委员，被列为遵义市科技发明人，我们可以在《遵义市志》中看到。