关于红酒的基本知识
关于红酒的基本？
关于红酒的基本常识？
红酒知识 1、 如何品尝天然干红酒？ 红酒是酒中的灵魂，在生命内心空灵，让灵魂交融；她有生命，来自天地的恩赐，日月的光彩；她的幌子就像一个穿着柔和窗帘的处女，妩媚清新，浓淡适宜。 品尝红酒，要用心。酒不贵，，而在适宜；饮不在多，而在品尝。贵酒不一定对你好。多喝而不求解也没有进步，不仅要用味蕾来品尝酒的味道，还要用大脑来分析和记录自己的感受。 酒体是产品当然干红的重要内容。所谓酒体，是指在饮酒时，你能感受到其他物质因酒精和糖分而融入酒中，给你带来的轻重感。这种感觉让你觉得嘴里的酒很丰满。酒体有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型。通常浓重型酒精含量超过13\\%。酒精含量12\\%--13\\%之间，而12\\低于%的酒属于清香淡爽型。 二是味问题，有的人喜欢入喉力的酒，有的人喜欢入喉平顺的酒。好酒口感纯正，甜度与酸度平衡，口感层次清晰，并散发出淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中陈酿很长时间。橡木桶将为葡萄酒提供适当的氧化，软化单宁酮，使葡萄酒结构稳定自然，并将桶的香气融入葡萄酒中，使葡萄酒具有奶油、香草、烤面包、烤杏仁等风味。 当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香悠闲，令人心旷神怡，唇齿流香。 2、 葡萄酒的储存方法 ● 假如你把一瓶红酒放在阳光照射的地方，也许一两天甚至更短的时间，这瓶酒就会报销。 ● 红酒怕热比怕冷，要在摄氏13？C恒温保存，过热会使酒过早成熟。 ● 震荡对酒的危害很大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了酒的香气，所以，刚买的酒最好让它休息一下。 ● 除了之地除黑冷之外，还要有空气流通，并保持室内无异味，防止气味浸入酒中。 ● 储存的葡萄酒必须平放，以确保瓶塞经常湿润，而不是干燥和收缩以使空气进入。 3、 如何选择干红酒 ● 首先要看葡萄庄园生产的葡萄酒是否有效 ● 其次看厂家是否知名，因为现在红酒品牌很多，很多都是灌装或勾兑而不是自己的酿造基地。 ● 注意葡萄酒的年份，好的年份可以有好的葡萄 ● 买酒的时候要注意瓶中酒的高度，10年内的酒，要有颈弯的高度，如果酒的水位过低，可能说明存放不好。 4、 葡萄酒的 保健功能价值 只要饮酒不过量，医学证明葡萄酒有益健康。喝红酒可以产生一种叫做PST—P酵母可以预防偏头痛，但重要的是它可以促进更多的血液HDL，可以降低胆固醇。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。 简单的饮酒常识，让你更能沉醉于酒的醇厚世界。 ●饮用温度 先冷藏白葡萄酒7℃-10℃(可以放入冰箱 1-2 小时) ，开瓶后可饮用。 红酒，室温15℃-18℃饮用，能体现其最佳风味，假如能在饮酒前半小时打开瓶塞，让酒与空气接触，香气更加清香持久。 ●酒杯 品尝葡萄酒最基本的设备是一个高脚酒杯，以识别葡萄酒的颜色，避免将手的温度传递到葡萄酒中，并方便地摇动葡萄酒杯，使葡萄酒散发香气，展现葡萄酒的品质特征。 ●保存方式 冬季：存放阴暗通风的地方。 夏天：可以用报纸包装，放在冰箱底部。 ●开酒步骤 1.用刀片切开瓶口铝箔包装。 2.用软木塞专用开瓶器拔出软木塞。 3.用口布擦拭试瓶口。 4.轻轻闻一闻软木塞的味道。如果闻到硫磺、酸味和泥土味，说明葡萄酒已经变质和损坏。如果软木塞散发出花香、果香、生菜香或其他香味，说明葡萄酒质量正常。 ●品酒三步曲。 第一步，观赏：将酒倒在高脚背上，握住酒杯，将酒观察到光源。 第二步，闻香：轻轻摇动酒杯，让香气慢慢释放出来，将杯子放在鼻子前，闻到它散发的香味。 第三步，品尝:尝一小口酒，含在口中下颚的圆部，慢慢咽下，让喉咙判断酒是浓是淡，让舌头感受其香味和酸甜。 ●佐餐 红酒适用于牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴； 也可以搭配台菜红烧或糖醋鱼肉，白酒可以和猪肉、鸡肉、鸡肉、 海鲜或调味菜肴；在吃汉堡包、油炸海鲜和蔬菜时，将白葡萄酒与白葡萄酒混合 ，也别有一番特别的味道。 ●剩酒储存方法 打开的酒要将软木塞塞回，直立放入冰箱。可通过真空抽瓶器，将瓶内空气抽真空，然后将其直立放入冰箱储存。(可长期保留风味) 红酒就像一个\\