川北凉粉的来源
广元凉粉的来历？
广元凉粉的来历？
寻踪追溯，刨根问底。川北凉粉，创于蜀国，兴于明清，兴于五十年代。靠川北礼仪之帮，经二十八代传承人的手中，牵丝挂牌上市，制粉调汤，弘扬迄今，期间已有近二千年历史时间。
流传早就在蜀国阶段，安汉县（今南充市）重庆嘉陵江中渡口港口，在渔舟海船中间，沙漠河卵石以上，有两种凉粉棚：温室大棚性薛，人叫薛凉粉；小棚性谢，名字叫做谢凉粉。温室大棚运营冷吃旋子凉粉，小棚运营软食影片凉粉。俩家凉粉冷热交替之别开始各不相同。一样的柔软鲜嫩，可口怡人；一样的麻辣鲜香，其味无穷。
广元凉粉的来历？
凉粉清末始创于南充市。创办人谢天禄在南充市渡头搭棚卖凉粉，其凉粉鲜嫩清新，调料香辣味浓，慢慢卖出去了知名度，谢家便代代相传专卖店凉粉，后宣布开办川北凉粉店。已经广为流传我省，变成有名的小吃。宋-孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已经有“细索凉粉。
凉粉是谁发明的？
在四川,有关凉粉发明都是这样传说的.川北晾粉是清朝末年面世的。那时候，原四川南充县江村坝村民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，它的凉粉制做细致，从研磨成粉搅制到调味品、配味都是有特别之处，路人品味后莫不赞叹，谢凉粉也就有了知名度。
之后，农户陈洪顺细心科学研究谢凉粉加工工艺，得其优点并不断改进，凉粉加工工艺获得进一步完善。他采用新鲜的白豌豆用小磨研磨，十分注重搅制火侯、所做凉粉质细细嫩，筋力柔软，明而不透光，细而逐渐，调味品配味，更具有匠心独运。没多久，陈凉粉便扬名川北一带，“川北凉粉”也传播开来。
迄今南充市和川渝等地区一些凉粉店都仍然以“川北凉粉”为广告牌，财源广进，受欢迎长盛不衰。老一辈无产阶级革命革命英雄朱总司令、罗瑞卿死前回南充市视察工作时，就曾经刻意品尝了川北凉粉。
但在承德市一带,有关凉粉传说又各有不同.。据记载，承德一带住户服用凉粉已经有300年的历史。有一段故事是这样子的，咸丰10年，八国联军怒怼大沽口，咸丰帝惊惶逃跑，赶到承德避暑山庄后，就经常吃宫以外凉粉。迄今承德市还盛传这样一人故事：一天，咸丰帝在河边纳凉，听见宫外有些人吆喝：“酸、咸、麻、辣、香，消暑赛冰冷，若想吃一碗，宛如进人间天堂。”咸丰从宦官处获知是卖凉粉的，特想尝一尝。因此换了一个便装出宫，只看见卖凉粉的周边一群人吃的正香，便也拿了一碗。吃完后，只感觉清凉爽口，味儿极好，因此又添了一碗。吃了转过身离开时，卖凉粉的道：“客爷你还没给我钱呢！”可皇上的身上素来没有银子，咸丰帝只能将的身上马褂脱掉，喊他第二天到避暑山庄大门口换银两。第二天卖凉粉的去后，咸丰帝赏他三百多两纹银，并留她在宫中教给做凉粉的手艺。
之后出宫后，怕再遇不便，就带一家老小返回了山东老家。以后它的弟子继承它的手艺，一直广为流传。在广州，也有许多有关凉粉传说。据传说，凉粉是清朝咸丰年间一个称为\\