海米是什么样子
什么样的海米好？
海米什么样的好？
可以从以下几个方面进行参考： （1）颜色：身体表面亮黄色或浅红色为上品。这种虾是在阳光下晒干的，大部分是轻的。深色但不干净。它是在阴雨天晾干的。它通常是咸的。在一批中，最好的颜色大致相同。有两种以上的颜色。大多数质量差，有些不好，混合性好，属于假冒伪劣（2）体型：虾的体型弯曲，表明它是用活虾加工的（活虾死亡有一个逐渐死亡和收缩的过程）。如果虾是直的或不是弯曲的，它们大多是用死虾加工的。身体干净，肉肥，无皮，无窝爪，无空头壳。（3）杂质；虾的大小是对称的，没有杂质和其他鱼虾是上品。 （4）味道：在嘴里嚼一只虾，感觉新鲜和略带甜味。盐的味道很重，质量很差。有些人用盐异常的味道。
怎样区分海米的好坏？
买的时候要注意以下几点: 要遵循一看、两尝、三试的程序。乍一看，就是看外观。如果颜色异常，外壳颜色与组织颜色高度一致，应注意。人工染色的海米色素在海米外层，而天然海米光泽好。
优质海米:(1)颜色:浅黄色、浅红色或粉白色，明亮有光泽。(2)外观:体型完整，大小均匀，干燥充足。劣质海米:(1)颜色:棕红色，无光泽。(2)外观:虾体有残留、破碎、折叠，大小不均匀，虾体粘附在皮壳上，腹部弯曲抱有 另外，买的时候不要卖那种看起来很白的地方。闻一闻有没有氨味。没有 有一种奇怪的气味。非常白的海米被漂白了。品尝:品尝美味的海米:肉质丰满坚硬，虾体光滑，无皮肤和腹部，盐轻。劣质海米:肉质细腻，明显粘稠，肉渣多，没有新鲜的味道，没有咀嚼的头，就像木渣一样。三试:染色明显的海米可以在湿白纸上画出红(黄)色的痕迹。
为什么海米有黑？
当我们选择海米时，我们可以看看海米的身体外观的颜色。质量较好的海米外观应为浅红色或浅黄色。如果我们看到海米的颜色是白色的，这意味着它可能不够干燥。海米内部仍有大量水分，冷冻时间较长；然而，如果我们看到海米的外观看起来暗淡，甚至直接是黑色的，这种海米通常并不新鲜。当供应商出售时，这种海米也会以低价出售，但我们不能以低价购买。因为这种黑海米在生产前是死虾，在生产或保存过程中变质，所以会发生颜色变化。黑海米的外观、味道和营养价值都大大降低，吃它对我们的健康不好，所以不要买便宜的黑海米。