十大面条之首
中国十大面条之首？
中国十大面条之首？
中国十大面条之首是兰州牛肉面。理由如下。
一，早在八十年代初评选中国八大菜系时中国食品协会曾经提到，除了八大菜系外还有兰州牛肉面等等。这是官方承认的兰州牛肉面在全国的地位。
二，牛肉面在全国知名度最高。可以毫不夸张的说，全国乡镇以上的地方基本上都有兰州牛肉面的饭馆。普及率是所有面条食品中最高的。中国人几乎没有人没吃过牛肉面。
三，牛肉面价格在各类面条中是比较低的。特别是在兰州本地还没有一份素面价格贵。可以说是大众食品。
四，牛肉面有统一的严格的质量标准。不是哪个想做就能做的。必须经过严格的专业培训，考取证书方可经营。
中国十大面条之首？
中国十大面条是由中华人民共和国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出的十种面条，包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。
热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，
过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，
但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝仔等人以一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣椒）、四绿（香菜蒜苗）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。
【2】它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和”一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜）、三红（辣椒）、四绿（香菜蒜苗）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉”中华第一面”。