大葱的营养价值及功效
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大葱的营养价值有哪些？
大葱的健康益处
低热量
大葱的热量很低，100克新鲜叶子只提供31卡路里。然而，它们含有许多黄酮类抗氧化剂、植物纤维、矿物质和维生素，这些都有健康的好处。
膳食纤维
大葱作为绿叶蔬菜，天然携带更多的抗氧化剂和膳食纤维，提供100克新鲜大葱。2.6克或7％每日纤维水平推荐。
可转大蒜素
大葱比大蒜含有更少的硫代磺酸盐抗氧化剂。然而，大葱中含有的硫代二磺酸二烯丙酯、二烯丙基三硫化物和二烯丙基二硫化物在叶片破碎切割时通过酶反应转化为大蒜素。实验室研究表明，大蒜素抑制肝细胞HMG-CoA （β-羟[基]-β-戊二酸单酰辅酶 A）减少胆固醇的产生。此外，还发现它具有抗菌、抗病毒和抗真菌活性。
一氧化氮（NO）
通过释放一氧化氮（NO）降低血管硬度，从而降低总血压。此外，它能抑制血小板凝块的形成，溶解血管中的纤维蛋白，有助于减少冠状动脉疾病（CAD），外周血管疾病（PVD）中风的整体风险。
维生素种类繁多，尤其是维生素K
大葱含有大量维生素A(997 国际单位或每100克占每日所需百分比 33％）还有其他类黄酮酚类抗氧化剂，如胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素。它们一起帮助身体避免肺癌和口腔癌。
它们还含有其他必需的维生素，如维生素C和K。事实上，大葱是维生素K最丰富的来源之一。100克新鲜大葱提供207微克或约207微克。172％建议每天摄入维生素K。维生素K通过促进成骨细胞（骨形成和强化）活动在骨骼健康中发挥潜在作用。饮食中有足够的维生素K水平有助于限制大脑中的神经元损伤。因此，它在治疗阿尔茨海默病（阿尔茨海默病）中起着一定的作用。
大葱也富含B维生素和一些必需的矿物质，如铜、铁、锰和钙。新鲜大葱含有多种重要的维生素，如吡哆醇、叶酸、烟酸、核黄素和硫胺素，它们以有益健康的比例存在。
叶酸
100新鲜大葱叶提供64微克叶酸。叶酸用于叶酸。DNA合成和细胞分裂非常重要，在怀孕期间保持适当的叶酸水平可以帮助预防新生儿的神经管缺陷。
有关营养素的深入分析，请参见下表：
大葱（scallion），每100克营养价值(来源:美国农业部国家营养数据库)
看到这么多的好处和营养价值，平时因为觉得葱味不好就吃免葱的朋友，周末不影响别人能不能偷偷吃点葱？^_^
谢谢你的邀请。大葱是北方人经常吃的一种食物。除了炒锅，几乎每顿饭都会生吃，比如葱卷煎饼、大葱蘸酱或者直接用葱腌泡菜等。，这是餐桌上最常吃的食物。尤其是现在这个季节，是大葱成熟的季节。新鲜的洋葱特别好吃，不是很辣，有点甜。不蘸任何调味品也很好吃。不要吃太多馒头和洋葱。
大葱营养丰富，包括蒜素、胡萝卜素、维生素B、纤维素，维生素C、钙、镁、铁等营养成分。
我们都知道经常吃洋葱可以预防感冒和杀菌，它本身含有一种辛辣的物质，有很强的杀菌作用。春季气温不稳定，容易感冒，此时可以多吃洋葱，不仅可以改善感冒体质，还可以预防感冒，通常我们除了注意保暖衣服，多吃洋葱，感冒可以完全预防。
大葱也可以改善食欲不振。如果你最近胃口不好，不想吃，没有食欲，可以试着吃点大葱，效果很好。这是因为大葱含有特殊的气味，可以促进吃的欲望，舒张小血管，对促进血液循环也很有帮助。
现在生活水平很好，体检最常听到胆固醇，很多人会有高现象，这是通常饮食不规律，吃太多油腻的食物，我们除了调整生活规则可以多吃葱，有降低胆固醇的作用，可以抑制胆固醇不再高，让我们更健康。
吃大葱有很多好处。我们应该多吃点。吃完后不要被它的气味吓到。吃完大葱，我们还是漂亮的小妹妹和帅气的小弟弟。