黑枸杞泡水后颜色泛黄 黑枸杞泡水后为什么有不同颜色？

黑枸杞泡水后颜色泛黄

黑枸杞泡水后为什么有不同颜色？

黑枸杞泡水后为什么有不同颜色？

黑枸杞泡水呈现紫色、紫红色，浓度、量大了之后形成深紫色的颜色，这个颜色的来源就是黑枸杞里面的花青素，花青素的颜色就是紫红的色泽。

要想泡出这种颜色，首先要控制黑枸杞泡水的水温，一般来说用50-60度的水，不能超过60度，这样温热的水来浸泡，花青素的色素溶解是非常好的，如果用了80-90度或者是开水去浸泡的话，花青素的色素就会被高温所破坏，就溶不出来这个颜色

黑枸杞泡水后为什么有不同颜色？

黑枸杞泡水的颜色，一般和水的ph值有关，也就是水的酸碱度有关系，和温度也有一定关系。

弱碱性水中：蓝色 （大多数自来水是弱碱性，少数自来水是中性）

中 性水中：紫色 （康师傅一元一瓶那种水，有些地方卖两元，有些牌子矿泉水是弱碱性）

弱酸性水中：紫红色 （中性水中倒入白醋，或者放几片柠檬也行）

常温弱碱性水中放入黑枸杞，显蓝色；高温弱碱性水中放入黑枸杞，颜色会变为蓝绿色，泡一段时间，会出现黄褐色。

出现黄褐色的原因，有可能是水温太高，有可能是黑枸杞放太长时间，过期了。如果是低于30度的水中放入黑枸杞，还泡出黄褐色，应该是黑枸杞放太长时间。

黑枸杞放久了变黄是怎么回事？

黑枸杞的话，主要成分是花青素，花青素容易氧化，如果保存不当的话，很容易氧化变色，跟储存条件有一定的关系，还有就是您可能要关注，是否买到染色黑枸杞，因为染色枸杞的话也可能会变色问题，所以消费购买过程中，为了健康起见，也一定要注意产品品质~

黑枸杞放久了变黄是怎么回事？

黑枸杞放的时间长了，泡水变黄，其实原因很简单。因为一些内地气候潮湿比较干燥，而黑枸杞这个东西容易吸收水分。黑枸杞吸收水分之后相当于泡过一次。然后时间长了就会发生变质情况，就会产生变质的情况，出现发黄。我自己买的黑枸杞泡水发黄之后，那黑枸杞没有任何营养价值了，不建议再喝，喝完之后很容易引起食物中毒。