【补充回答】 制作泡菜时，泡菜水中含有乳酸菌、硝酸盐还原菌和其他杂菌。乳酸菌可使蔬菜发酵，能有效控制发酵过程，抑制其他菌类和微生物生长，它保存有大量维生素C、L
浊度是反映水中悬浮物，泥沙、黏土、藻类、有机物质等的含量。5、化学需氧量：是指化学氧化剂氧化水中有机污染物时所需氧量。9、大肠埃希氏菌：大肠细菌(E. coli
