蟹黄还有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄的作用是开胃润肺、提高免疫力。蟹黄性寒，可以清热解
体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。优质海米：(1)颜色：色淡黄、淡红或粉白，鲜艳有光泽。(2)外形：体
