淮扬菜系的特点是什么 淮扬菜的特点是什么？
淮扬菜选料严谨、因材施艺。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。并可烹制“全鳝席”。代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢
清炖狮子头是什么菜系 清炖狮子头的来历？
清炖狮子头的来历。。唐代郇国公韦涉宴客，府中名厨韦巨源做了扬州四道名菜，其中用巨大的肉圆子做成的“葵花斩肉”精美绝伦。宾客们乘机劝酒道：“郇国公半身戎马，战功彪
淮扬菜选料严谨、因材施艺。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。并可烹制“全鳝席”。代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢
清炖狮子头的来历。。唐代郇国公韦涉宴客，府中名厨韦巨源做了扬州四道名菜，其中用巨大的肉圆子做成的“葵花斩肉”精美绝伦。宾客们乘机劝酒道：“郇国公半身戎马，战功彪