烫面

掉渣烧饼的做法。。土掉渣烧饼加工技术： 配方：面粉10斤、泡多源100克、乙基麦芽酚1克、盐50克、水5斤。油酥：1/4杯油烧热，关小火。3.烫面：1/2茶匙盐

烫面饼更软、口感易嚼。用电饼铛也可以做出层次分明的葱花饼，关键是油酥和和面。葱花饼：温水和面，面要比饺子面软一些。取一团面，擀成面饼。均匀涂一层油酥，撒上葱花。

耳朵眼炸糕香甜软糯，很多人喜欢吃。耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，流传至今，我也喜欢吃。为什么喜欢吃耳朵眼炸糕。耳

洋芋擦擦，也叫洋芋坷拉，是陕北的一种土的掉渣的农家饭。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦，两地的荞面饸饹味道最佳，一年四季皆可食用。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫