腐竹营养价值。。2、谷氨酸含量高。3、磷脂。糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用。腐竹雅名。腐竹性味归经：性凉，味甘。归脾、胃
泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡。凉水泡腐竹可以使腐竹软硬一致,腐竹的营养成分和味道流失的较少,不会太软烂掉或者出现碎末。发泡时,在温水里面放一点食盐,这样腐竹很容
